Skutečný moučník poukazuje ve složení na svůj název, v němž zaznívá slovo "mouka". Nicméně kuchařská terminologie se postupně vzdaluje tomuto zažitému užívání, a tak se můžeme dočíst například o "nakládaném hermelínu, který je vynikajícím moučníkem".

Termín "moučník" tedy především poukazuje na užití tohoto pokrmu jako určitého doplňku stravy nebo potraviny ke kávě či jinému nápoji.

Dezert je posledním chodem formalizovaného oběda či večeře. Slovo "dezert" vyjadřuje "zákusek" a pochází z francouzského jazyka.

Forma dezertu není nikde dána pevně a nepřekročitelně. V této rovině mnohdy splývá s klasickým "moučníkem", ale v praxi jím může být téměř cokoliv ze široké škály potravinářských, respektive cukrářských, pekařských a jiných výrobků, co dokáže "doladit" chuť na závěr menu. Často se setkáváme s dezerty sýrovými, existují i ty, jejichž základ je ovocný (dokonce můžeme za dezert označit i jednotlivé ovoce podané na konci chodu), dezertem je také zmrzlina či celý zmrzlinový pohár.

Kuchařské umění vypracovalo celou řadu receptur na dezerty a restaurace po celém světě se předhánějí v rafinovanosti jejich kompozic. Je to proto, že toto jídlo dolaďuje chuť podaného menu a jeho úkolem je zanechat v konzumentu co nejlepší dojem z kulinářského zážitku ovlivňujícího renomé podniku. Nicméně dezert si jistě dáme rádi po obědě či večeři i v soukromí, a tak spokojeně završíme prožitek z jídla a domácí atmosféry.